Gulma laut atau rumput laut merupakan salah satu sumber daya hayati yang terdapat di wilayah pesisir dan laut. Istilah "rumput laut" adalah rancu secara botani karena dipakai untuk dua kelompok "tumbuhan" yang berbeda. Dalam bahasa Indonesia, istilah rumput laut dipakai untuk menyebut baik gulma laut dan lamun. (wikipedia)
Rumput laut sendiri merupakan jenis tumbuhan algae yang tidak memiliki batang, daun ataupun akar. Bentuknya beraneka ragam tergantung jenisnya, yang memberikan manfaat tersendiri bagi yang mengkonsumsinya.
Kandungan Nutrisi Rumput Laut
1. Vitamin K
Rumput laut adalah salah satu sumber vitamin K. Vitamin K merupakan nutrisi yang larut dalam lemak. Vitamin K berkiatan dengan trombosit yang merupakan jenis sel yang membentuk pembekuan darah. Ketika mulai menangani luka atau cedera, vitamin K akan membantu mengirim sinyal yang memberitahu trombosit untuk mengumpulkan dan membentuk gumpalan darah, sehingga tubuh bisa menghentikan aliran darah pada luka. Beberapa jenis rumput laut yang dapat membantu untuk mencukupi rekomendasi asupan vitamin K harian yaitu sebesae 90 mikrogram untuk wanita atau 120 mikrogram untuk pria. 1 porsi rumput laut yang kaya akan kalsium yang melebihi brokoli dan hampir sama seperti protein yang terdapat pada kacang-kacangan.2. Kalsium
Sebagian besar kalsium dalam tubuh berguna untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Kalsium membentuk bagian dari hidroksiapatit. Ini merupakan jaringan mineral yang terdiri dari sebagian besar tulang. Kalsium juga membantu otot-otot serta membantu komunikasi sel dan berguna bagi fungsi sistem saraf. Menambahkan rumput laut dalam menu makanan sehari-hari dapat membantu meningkatkan asupan kalsium dalam tubuh.3. Zat Besi
Beberapa jenis rumput laut memiliki kandungan zat besi. Zat ini membantu menghasilkan energi yang diperlukan tubuh sebagai bahan bakar untuk aktivitas sehari-hari. Zat besi juga membantu melancarkan sistem peredaran darah, dengan meningkatkan aliran darah. Kadar zat besi yang rendah dapat menyebabkan anemia defisiensi besi, suatu kondisi yang ditandai oleh tingkat energi menurun, kulit pucat dan sesak napas. Memasukkan rumput laut ke dalam menu diet makanan sehari-hari dapat membantu tubuh mencupkupi 8 miligram zat besi yang dibutuhkan setiap hari untuk pria, atau 18 miligram untuk wanita. Nutrisi lainnya yang ada dalam rumput laut termasuk vitamin B-12 dan vitamin A.4. Serat Alami
Alginat adalah serat alami yang ditemukan pada beberapa jenis rumput laut. Serat Alami ini dapat membantu pencernaan serta mengurangi penyerapan lemak dalam tubuh. Sebuah studi yang dipimpin oleh ilmuwan Dr Iain Brownlee dan Profesor Jeff Pearson di Newcastle University menemukan bahwa dengan makan rumput laut mampu mengurangi pencernaan lemak lebih dari 75%. Serat juga membantu tubuh merasa kenyang lebih cepat dan mencegah makan berlebihan. Hasil penelitian ini menunjukkan jika menambahkan rumput laut dalam menu diet sehat harian dapat membantu menurunkan berat badan dan kadar kolesterol jahat dalam darah.5. Asam Lemak Omega 3
Tubuh manusia membutuhkan lemak yang sehat sebagai bagian dari diet seimbang. Rumput laut memiliki kandungan lemak sehat yang disebut asam lemak omega-3. The Dr. Oz Show situs mencatat bahwa selembar rumput laut nori memilki jumlah yang sama dengan asam lemak omega 3. Jenis lemak ini dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol HDL yang sehat. Asam lemak Omega-3 juga bermanfaat untuk mengurangi peradangan dalam tubuh.6. Yodium
Seperti sayuran lainnya, rumput laut juga mengandung mineral penting dan vitamin yang dibutuhkan tubuh untuk diet seimbang yang sehat. Menurut situs Best Health, satu gram rumput laut mampu mencukupi dosis harian yodium, mineral yang sangat penting untuk fungsi kelenjar tiroid yang sehat. Selain itu, jenis rumput laut coklat atau yang disebut kombu berisi fucoxanthin pigmen dapat membantu memetabolisme lemak tubuh menjadi energi.
Manfaat Rumput Laut Yang Baik Bagi Tubuh
Berikut adalah manfaat dari beberapa kandungan yang ada dalam Rumput Laut Bagi Kesehatan tubuh:
1. Mengurangi berat badan
Rumput laut sama sekali tidak megnandung lemak atau kalori. Kandungan yodium di dalam rumput laut juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan kelenjar tiroid tubuh. Kelenjar tiroid tersebut berfungsi untuk mengatur metabolisme tubuh sehingga berat badan tetap seimbang. Selain itu mineral yang terdapat pada rumput laut juga mampu menghancurkan sel-sel lemak di dalam tubuh.2. Mencegah kanker
Rumput laut diketahui memiliki kandungan zat anti oksidan alami yang disebut dengan lignan. Senyawa ini dipercaya mampu mencegah pertumbuhan tumor. dalam Penelitian lain juga menunjukkan jika kandungan asam folat yang tinggi pada rumput laut dapat mencegah kanker usus besar.3. Mencegah Anemia
Rumput laut dipercaya dapat mencegah anemia. Hal ini karena rumput lau memiliki kandungan zat besi didalamnya. Rumput laut juga diketahui dapat meningkatkan hematopoiesis atau pembentukan sel darah merah.4. Mampu mendetoks tubuh
Rumput laut mampu mendetoks atau mengeluarkan racun dalam tubuh. Oleh karena itu, rumput laut sangat cocok dikonsumsi bagi anda yang sering terpapar racun dan polusi dari dalam tubuh. Hal ini karena rumput laut memiliki kandungan klorofil yang membantu tubuh untuk melakukan detoks secara alami.5. Mempercepat Penyembuhan Luka
Rumput laut juga membantu mempercepat penyembuhan luka. Vitamin C yang ada di dalam rumput laut terbukti dapat memelihara kesehatan tulang, gusi dan gigi. Selain itu juga bermanfaat bagi kesehatan kulit, menyembuhkan luka dan penguatan pembuluh darah.
6. Mencegah Keropos Tulang
Rumput laut memiliki kandungan kalsium yang lebih banyak dari susu. Oleh karena itu, rumput ajaib ini dapat bermanfaat untuk mencegah risiko keropos tulang, menjaga pertumbuhan tulang dan gigi, serta menjaga kesehatan kuku, dan rambut.
Menambahkan Rumput laut ke dalam menu makanan sehat
Ada beberapa cara untuk menambahkan rumput laut ke dalam makanan. Di jepang, lembaran rumput laut yang diratakan atau disebut nori digunakan untuk menggulung sushi. Selain itu bisa juga dengan menambahkan rumput laut ke dalam sandwich atau ke dalam salad atau sup. Rumput laut coklat atau hijau juga dapat ditambahkan ke roti, pizza, kentang, pasta, casserole, rebusan dan sup. Cara lainnya yaitu membuat chip rumput laut dengan tambahan minyak zaitun ke potongan rumput laut segar dan dipanggang sampai renyah.Di Indonesia sendiri yang merupakan negara dengan wilayah laut yang sangat luas, sudah mulai banyak yang memanfaatkan rumput laut ini. Maka dari itu, banyak olahan makanan yang menggunakan ekstrak rumput laut seperti agar-agar. Ada yang biasa digunakan dalam minuman penyegar seperti es campur.
Dengan banyaknya manfaat yang ada dalam rumput laut, ada baiknya kita memasukkan rumput laut kedalam menu makanan sehat kita sehari-hari. Sehingga nutrisi kita sehari-hari dapat tercukupi.
Sekian, semoga bermanfaat,,
No comments:
Post a Comment